Ciasto gryczano - czekoladowe (bezglutenowe)

Ciasto gryczane pierwszy raz jadłam w kawiarni. Bardzo mi smakowało i postanowiłam stworzyć swoją własną wersję tego ciasta. Jest nieco inne niż to kawiarniane. Ale równie pyszne!

Ciasto jest bez dodatku mąki pszennej i bez białego cukru.
Używam do niego kaszy gryczanej - a ona jest bogata w białko, magnez, potas, fosfor, żelazo, wapń, witaminy grupy B, PP.
Dodaję też prawdziwe, dobre masło, cukier brązowy, gorzką czekoladę - która korzystnie wpływa nie tylko na nasze samopoczucie ale też na wzrok, zwiększa odporność na zmęczenie i szybkość naszych reakcji.
Jaja od kur wolnobiegających, a zamiast mąki - migdały, które zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, są źródłem wapnia i białka, także witaminy E.
Tyle dobra w tym cieście :) Które dodatkowo nie zawiera w sobie glutenu.
Góra to krem czekoladowy, na bazie śmietanki i czekolady. Zdjęcie robiłam, gdy krem jeszcze dobrze nie zastygł. Po kilku godzinach w lodówce świetnie się kroi i nie rozmazuje się.

Ciasto jest wilgotne, mięsiste, aromatyczne. Krem dodaje aksamitności ciastu. Efekt świetny, proponuję każdemu sprawdzić tą mega zdrową wersję czekoladowca! :)

Tarta z owocami

 Smaczna, prosta, owocowa tarta.O rustykalnym charakterze.

Moja dzisiejsza, upieczona jest z morelami.
Ale mogą być również maliny, jagody, borówki, wiśnie, porzeczki, a nawet owoce pomieszane w różnych proporcjach. Tu jest duża dowolność. Gdy nie ma owoców świeżych, dodaję mrożone.
Spód jest kruchy, ale też zwarty i nie rozsypujący się. I tak jak w tartach - minimalnie słodki. Słodyczy ciastu dodaje środek, zrobiony przede wszystkim z jajek i śmietany. Nie jest to typowy krem, a po prostu delikatna, kremowo-jajeczna warstwa, lekko zrumieniona. Zatopione są w niej nasze wybrane owoce.
Całość nie jest przesadnie słodka. Jest  to ciasto raczej lekkie, zrównoważone, podkreślające smak owoców, a nie tłumiące go.
Jest też idealne do zabrania w plener. Świetnie się je przewozi i zjada na kocu piknikowym :)

Niestety popsuł się mój aparat i zmuszona jestem do robienia zdjęć telefonem. W każdym razie przez pewien czas tak pewnie będzie musiało być. Nie wyglądają więc najlepiej. Staram się, by chociaż trochę przypominały to ciasto, które widzę przed sobą. A zaręczam, że ta tarta mimo swej prostoty wygląda efektownie. Polecam serdecznie!