Bezglutenowe ciasto czekoladowe z ciecierzycą

Nazwa jest nieco zaskakująca, ale obiecuję, że ciecierzyca nie jest nachalna i wyczuwalna. Nadaje ciastu idealnej wilgoci, łączy je i tylko dobrze na tym to ciasto wychodzi :-)
I smakuje. Nawet sceptykom. Mi przypomina nieco tradycyjnego murzynka.

Jeżeli nasze dziecko nie może lub nie powinno zjadać glutenu, to to ciasto będzie świetne - jest bardzo akceptowalne przez dzieci. Powiedziałabym nawet, że ma "łatwy smak" w porównaniu do innych bezglutenowych czekoladowców.

Do ciasta oprócz ciecierzycy dodaję jajka z wolnego wybiegu - jak zawsze, kakao, super niewielką ilość brązowego cukru. A ciasto słodkie jest, bo osładzają je banany i rodzynki. Wszystko zblendowane. Na górze czekolada.

Gorąco polecam nie tylko nie jedzącym glutenu!

Ciasto kruche z owocami

Ciasto kruche z owocami. Klasyczne, proste w smaku, domowe. Każdy robi je pewnie odrobinę inaczej. To jedliśmy u rodziców męża. Dzieciom i mi tak smakowało, że poprosiłam o przepis. Teraz robię je często.

Jest bardzo maślane, delikatne, przyjemne. Kruche ciasto nie jest specjalnie słodkie, słodka za to jest beza. Owoce kwaśne. Tym razem wiśnie. Całość - idealna.

Będzie świetnym wyborem, jeśli mamy ochotę na ekstra domowe ciasto.
Polecam oczywiście :-)

Wegańskie ciasto z owocami i kruszonką z marcepanu

Bardzo smaczne ciasto bezmleczne i bezjajeczne. Zrobiłam je z dodatkiem rabarbaru. Świetnie sprawdzą się też truskawki, maliny, wiśnie...
Ciasto jest puszyste, mięciutkie, ma lekko miodowy smak i kolor - dodałam do niego cukier brązowy. Jest zrobione na bazie mleka sojowego, mąki pszennej, niewielkiej ilości oleju. Na górze kwaśny rabarbar i słodki, pachnący marcepan.
Polecam nie tylko dla tych, którzy nie jedzą nabiału. Dzieciom smakuje bardzo ;-)

Babka ucierana łaciata

Pyszna babka ucierana. Pięknie pachnie czekoladą oraz wanilią. Wilgotna, mięsista, aksamitna. Moja ulubiona babka ucierana.

Przygotowuję ją z masła, dodaję oczywiście cukier, jajka z wolnego wybiegu, mąkę pszenną. Posypuję po prostu cukrem pudrem. Świetna będzie też polana czekoladą, lub lukrem, jeśli lubimy.
Jest duża, waży ok 1 kg. Prezentuje się na stole bardzo ładnie.
Można ją również upiec w formie prostokątnej, wtedy ma bardziej codzienny charakter.
Dzieci ją bardzo lubią! :-) Polecam na święta i na co dzień.

Tort tęczowy - dla dzieci

Tort, który ucieszy każde dziecko - i mniejsze i większe :-)
Zrobiony jest z sześciu biszkoptów. Do każdego z nich dodaję inny barwnik spożywczy. Biszkopty smakują bardzo dobrze, barwniki nie są wyczuwalne w smaku. Nasączone są wodą z cytryną, przełożone bardzo cienką warstwą kremu śmietanowego. Ten sam krem jest też na górze i po bokach tortu.
Całość smakuje dość lekko, przyjemnie.

Tort dekoruję przeważnie tak, jak na zdjęciu: boki to kolorowa posypka cukrowa, góra wykończona cukierkami M&M`S i imię dziecka napisane pisakiem jadalnym.
Bardzo  ciekawie wygląda też cały biały z położonymi na górze ulubionymi żelkami - np. żabkami biało - zielonymi - sprawdza się u starszaków :-)

Tort jest duży, bardzo podzielny i bardzo wysoki, bo to jednak sześć biszkoptów!
I robi wrażenie!

Muffinki waniliowe z kawałkami czekolady

To są muffinki, które smakują jak mini wersja klasycznej babki ucieranej wzbogacona kawałkami czekolady wewnątrz.

Robię je z masła, jajek, mąki, dodaję ekstrakt z wanilii, posiekaną czekoladę.
Są miękkie i dość długo utrzymują świeżość. Pięknie pachną, są bardzo miłym dodatkiem do herbaty.
Tutaj użyłam brązowych papilotek "tulipanów". Babeczki są wtedy eleganckie. Ale można użyć każdych innych papilotek.
Można też udekorować muffinki kremem waniliowym i oprószyć je kakao, lub udekorować kremem czekoladowym. Będą przepyszne! Polecam.

Tort z różami

Tort dla Pań. Wydaje mi się że każda dziewczyna uśmiechnie się na jego widok.
Ten tort upiekłam na własne urodziny :)

Boki i góra tortu udekorowane są różami wyciśniętymi z kremu. Krem dodatkowo zabarwiłam barwnikiem spożywczym. Róże boczne są ciemnoróżowe, natomiast te na górze w jaśniejszym odcieniu.
Sam krem jest maślano-bezowy i tylko z takiego kremu można uzyskać takie kwiaty. Kremy śmietanowe są za lekkie i nie utrzymają się.
Mój tort był dwupiętrowy, mocno czekoladowy, przełożony kremem śmietanowym. Ale wnętrze możemy modyfikować wedle upodobań: może być biszkopt jasny, kakaowy, lub tak jak u mnie - mocno czekoladowe ciasto. Tort może być kilku piętrowy, wtedy można zrobić też dwa piętra róż i wprowadzić trzeci odcień różu, lub po prostu biel. Poszczególne blaty można przełożyć też ulubionym dżemem, lub dodać owoce..

Tort jest bardzo, ale to bardzo efektowny! Szczególnie w ciemnej wersji wewnątrz.
Polecam serdecznie!

Ciasteczka renifery - CIASTA NA ŚWIĘTA

Inspiracja na dekorację tych ciasteczek zaczerpnięta z bloga "najsłodszej blogerki kulinarnej" - jak można przeczytać w jej najnowszej książce :)

Sprawią dużo radości dzieciom. Są urocze i smaczne - kruche, słodkie, waniliowe. Zrobione na bazie masła, z dodatkiem jajek zerówek, esencji waniliowej.. Rogi to czekolada - czego nie trudno się domyślić ;), a nos, to czekoladowe draże.

Serdecznie polecam!

Piernik - CIASTA NA ŚWIĘTA

Mięsisty, dość miękki, aromatyczny. Przełożony powidłami śliwkowymi, a góra polana czekoladą, u nas gorzką, ale będzie dobra również mleczna. Pyszny!
Polecam na święta!
Zapraszam do zakładki Święta Bożego Narodzenia tam proponowane przeze mnie ciasta typowo świąteczne.

Sernik waniliowy z pomadą śmietanową

Sernik efektowny, smakuje świetnie. Dla wielbicieli serników delikatnych, lekko kremowych będzie strzałem w dziesiątkę.
Jego spód to ciasteczka owsiane, czekoladowe i masło. Warstwa serowa składa się z sera, jajek jak zwykle z wolnego wybiegu, cukru i esencji waniliowej. Nie ma w niej masła ani kremówki. Góra to warstwa kwaśnej śmietany, która zdecydowanie nadaje sernikowi uroku.
Jest to sernik dość dietetyczny :) Raczej nie tłusty, nie bardzo też słodki. A mimo wszystko pyszny i ładny!
Polecam!

Muffiny otrębowe z rodzynkami

Te muffiny zaliczyłabym raczej do kategorii: słodka, zdrowa przekąska, niż muffinowy deser. Ja je piekę głównie wtedy, gdy wybieramy się na wycieczkę lub w plener i chcemy wziąć ze sobą coś słodkiego, coś, co nam się nie rozsypie po drodze i da się zjadać bez talerzyków, serwetek i tp.

Muffinki zrobione są z bardzo dużej ilości otrąb owsianych, minimalnej ilości cukru i mąki, są jajka, odrobina oleju i bardzo dużo rodzynek niesiarkowanych, które nadają im słodyczy.
Mają konsystencję zwartą, nie kruszą się, nie są tłuste. I są naprawdę smaczne! A takie zdrowe ;)

Szarlotka kukurydziana - bezglutenowa

Kilka razy ostatnio piekłam tą właśnie szarlotkę. Bardzo ją polubiłam. Ma prosty smak, a zarazem daje uczucie otulenia i ciepła. Mi przypomina dzieciństwo.

Składa się z kruchego spodu, warstwy jabłkowej i kruchej góry. Ciasto przygotowuję z mąki kukurydzianej, masła i cukru. Nie ma w nim jajek.
Mąka kukurydziana sprawia, że ciasto jest żółciutkie, ale i bardzo kruche, rozsypujące się. Spaja je warstwa jabłkowa. Jabłka są prażone z dodatkiem moich ulubionych przypraw: cynamonu i kardamonu, które nas dodatkowo rozgrzewają, co jesienią nie jest bez znaczenia ;). Jeśli jabłka są kwaśne, dodaję odrobinę cukru.

To ciasto piekłam dla dzieci, więc wykorzystałam fajny patent, by górę ciasta - zamiast kruszonym, udekorować ciastem w formie ciasteczkowych wiewiórek. Ale szarlotka świetnie też wygląda w formie prostokątnej posypana ciastem tradycyjnie.

Ta szarlotka, to idealne ciasto dla bezglutenowców, ale i wszystkich którzy lubią jabłeczniki.